Veel gestelde vragen: Toevoegingen

  • Wat zijn de overige toevoegingen/E-nummers?

    Behalve E160b (de natuurlijke kleurstof Annatto) zit er in Beemster kaas ook Nitraat, E251. Nitraat komt van nature al voor in koemelk. We voegen een kleine hoeveelheid extra toe zodat je de kaas langer kunt bewaren en om de vorming van boterzuurbacteriën tegen te gaan. Deze hoeveelheid nitraat is beslist ongevaarlijk voor de gezondheid. Tijdens onze kwaliteitscontroles controleren we ook altijd het nitraatgehalte van de kaas. In het plastic laagje om de korst van Beemster kaas zit de kleurstof E160b en natamycine (E235), een schimmelwerend middel. Dit levert geen gevaar op voor de volksgezondheid.

    Alle zogenaamde E-nummers zijn binnen de Europese wetgeving getest en toegelaten om gebruikt te worden bij de bereiding van levensmiddelen. Het is dus een garantie dat het veilig is.

  • Hoeveel melk is er nodig om kaas te maken?

    Om één kilo kaas te maken, heb je ongeveer tien liter melk nodig. Een Goudse kaas weegt twaalf of zestien kilo, hiervoor is dus 120 of 160 liter melk nodig.

  • Bevat Beemster kaas vetsin-zout?

    Nee, Beemster maakt geen gebruik van de smaakversterker vetsin-zout.

  • Zijn er ingrediënten in Beemster kaas bestraald?

    Nee, geen van de ingrediënten is bestraald met gammastralen. Beemster kaas zorgt op authentieke, ambachtelijke wijze voor goede houdbare kaas.

  • Zitten er kleurstoffen in Beemster kaas?

    Ja, in Beemster kaas zit de kleurstof E160b; Annatto, een natuurlijke kleurstof. Deze kleurstof is beslist ongevaarlijk voor de gezondheid.