Veel gestelde vragen: Home

  • Wat zijn de overige toevoegingen/E-nummers?

    Behalve E160b (de natuurlijke kleurstof Annatto) zit er in Beemster kaas ook Nitraat, E251. Nitraat komt van nature al voor in koemelk. We voegen een kleine hoeveelheid extra toe zodat je de kaas langer kunt bewaren en om de vorming van boterzuurbacteriën tegen te gaan. Deze hoeveelheid nitraat is beslist ongevaarlijk voor de gezondheid. Tijdens onze kwaliteitscontroles controleren we ook altijd het nitraatgehalte van de kaas. In het plastic laagje om de korst van Beemster kaas zit de kleurstof E160b en natamycine (E235), een schimmelwerend middel. Dit levert geen gevaar op voor de volksgezondheid.

    Alle zogenaamde E-nummers zijn binnen de Europese wetgeving getest en toegelaten om gebruikt te worden bij de bereiding van levensmiddelen. Het is dus een garantie dat het veilig is.

  • Ik vind de kaas zouter dan anders, hoe kan dit?

    Het kan zijn dat de kaas die je hebt geproefd ouder is dan de kaas die je normaal gesproken eet. Als de kaas ouder wordt, ontwikkelt de smaak van de kaas zich meer. De kaas wordt pittiger. Ook wordt het vochtgehalte lager, waardoor de concentratie zout in verhouding iets groter wordt.

  • Waar wordt Beemster gemaakt?

    Beemster kaas is genoemd naar de Beemster, een schitterende streek in Noord-Holland met oeroude polders. Daar staat de CONO Kaasmakerij, waar Beemster Kaas wordt gemaakt.

  • Kan ik een rondleiding krijgen in de kaasmakerij?

    Helaas, dit is niet mogelijk. We krijgen deze vraag namelijk zo vaak bij Beemster, dat we aan kaas maken haast niet meer toe zouden komen. Je kunt hier op de website wel zien hoe wij Beemster kaas maken.

  • Hoeveel vet zit er in 48+ kaas?

    Het getal 48+ betekent dat er 48 procent vet in de droge stof (dus zonder het ingrediënt water) van de kaas zit. Absoluut (met water) is het vetgehalte van 48+ kaas ongeveer 32 procent. Van 35+ kaas is het vetgehalte ongeveer twintig procent.

  • Hoe kan ik Beemster kaas het beste bewaren?

    In een afgesloten bak of vetvrij kaaspapier in de koelkast. De smaak van kaas komt het best tot zijn recht als de kaas een half uur voor het eten uit de koelkast wordt gehaald.

  • Wat houdt het Borgingssysteem van CONO Kaasmakers in?

    Het borgingsysteem van CONO kaasmakers houdt in dat de kwaliteit van de melk in de gehele keten (vanaf de melkwinning op de boerderij) goed is en volgens bepaalde procedures wordt gecontroleerd.

  • Beemster verpakkingen

    Met onze verpakkingen heeft elke variant Beemster zijn eigen kleur, daardoor zijn ze voor de consument beter herkenbaar in de winkelschappen. We hebben daarnaast ook een duidelijke smaakomschrijving op de verpakking gezet, zo is het voor de consument gemakkelijker om de gewenste kaas te kiezen. Op de verpakking staat nu ook het weidezegel. Onze koeien lopen minimaal 120 dagen per jaar, gedurende zes uur buiten in de wei, dat is goed voor de koe, maar zorgt ook voor de lekkere smaak van Beemster. 

  • Waar kan ik informatie voor mijn spreekbeurt vinden?

    Je kan op de pagina Spreekbeurt alle informatie vinden die je nodig hebt voor je spreekbeurt.

    Je kunt natuurlijk ook je klasgenoten trakteren op een stukje Beemster kaas! Succes verzekerd. Vind je dit leuk? Kies dan op op deze pagina voor "aanvragen cheesebites" en vul het contactformulier in. Wij zorgen ervoor dat de blokjes kaas bij jou op school worden bezorgd. Let op! Je kunt de kaasblokjes tot uiterlijk 2 weken voor je spreekbeurt bestellen. Veel plezier met je spreekbeurt!