Tartiflette met Beemster en paddenstoelen

 
Tartiflette met Beemster en paddenstoelen
  • Bereiding: 75 min
  • Moment: Hoofdgerecht
  • Auteur: Beemster
  • Aantal personen: 4
Beoordeel dit recept: 5  stemmen
Blader door recepten
Deel dit recept
facebooktwitterhyves
Tartiflette met Beemster en paddenstoelen
 
  • Ingrediënten (op basis van 4 personen)
  • 400 g Jong Belegen Beemster, in plakken
  • 800 g vastkokende aardappelen
  • 50 g boter
  • 250 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 1 eetlepel tijmblaadjes
  • versgemalen zwarte peper en zout
  • 2 grote uien, grof gesnipperd
  • 100 g ham, in reepjes
  • 150 ml droge witte wijn
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Kook de aardappelen in
de schil in 10 minuten beetgaar. Trek de schil eraf en snijd
de aardappelen in plakjes.
Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de champignons bruin. Schep de tijm erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Schep de paddenstoelen op een bord. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en fruit de ui zachtjes glazig.
Bak de hamreepjes even mee. Voeg peper en zout naar smaak toe. Vet de ovenschaal royaal in en verdeel de helft van de ui over de bodem. Leg hierop de helft van de aardappelplakjes en de helft van de kaas.
Verdeel de helft van de champignons erover en leg de rest van de aardappelplakjes erop. Schep de rest van de ui erop en dek af met de rest van de kaas. Leg de rest van de champignons in een streep in het midden.
Schenk de wijn in de schaal. Schuif de schaal een richel onder het midden in de oven en bak de tartiflette in 30-40 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een gemengde groene salade met broccoli.

Tip
Vervang de Jong Belegen Beemster door Belegen Beemster Komijn. De tartiflette is ook lekker met reepjes paprika in plaats van champignons.
Beoordeel dit recept: 5  stemmen