Kaassoep met spekjes en bier

 
Kaassoep met spekjes en bier
  • Voorbereiding: 10 min
  • Bereiding: 15 min
  • Moment: Voorgerechten
  • Auteur: Beemster
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: **
Beoordeel dit recept: 4  stemmen
Blader door recepten
Deel dit recept
facebooktwitterhyves
Kaassoep met spekjes en bier
 
  • Ingrediënten (op basis van 4 personen)
  • 200 gram Overjarige Beemster
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gram magere gerookte spekblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 wortel, geschrapt en gehakt
  • 1 eetlepel bloem
  • 400 gram aardappels, geschild, in stukken
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 flesje bier of 30 ml witte wijn
Bereiding
Rasp de kaas. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de spekblokjes krokant. Schep ze uit de pan. Fruit de ui en wortel in het bakvet, strooi de bloem erover en voeg de aardappels toe. Giet de bouillon en het bier erbij en kook zachtjes 15 minuten tot de aardappels gaar zijn. Pureer de soep. Verwarm zonder te koken en voeg de helft van de geraspte kaas beetje bij beetje toe en roer tot deze gesmolten is. Roer de spekjes erdoor. Serveer de soep en verdeel de rest van de kaas erover.

TIP
• Neem in plaats van Overjarig Beemster, Beemster Vlaskaas.
• Serveer eens kaascrostini bij de soep: rooster daarvoor 2 sneden brood, halveer ze, verdeel de kaas erover en zet ze even onder de grill zodat de kaas licht smelt.

Beoordeel dit recept: 4  stemmen

send recipe

Recept tags

Spekjes , Soep , Bier , Kaassoep