Geroosterde ribeye met Overjarige Beemster

 
Geroosterde ribeye met Overjarige Beemster
  • Bereiding: 15 min
  • Moment: Hoofdgerecht
  • Auteur: Beemster
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: *
Beoordeel dit recept: 8  stemmen
Blader door recepten
Deel dit recept
facebooktwitterhyves
Geroosterde ribeye met Overjarige Beemster
 
  • Ingrediënten (op basis van 4 personen)
  • 4 ribeye van rundvlees
  • Italiaanse olijfolie
  • vers gemalen zeezout en zwarte peper
  • 1 zakje (ca. 80 gram) rucola
  • 1 citroen
  • stukje Overjarige Beemster
Bereiding
Ontsteek de barbecue of gebruik een tafelgrill of grillpan. Kwast de ribeyes dun in met olijfolie en bestrooi deze met wat zout. Masseer de olie en zout in het vlees. Rooster de ribeyes aan beide kanten 2 à 3 minuten, niet langer.

Verdeel intussen de rucola over het midden van elk van de 4 borden. Snijd de citroen in 5 parten en snijd van de Overjarige Beemster een stuk van circa 3 bij 3 cm. Schaaf hiervan dunne kaasflinters af. Snijd de ribeyes in repen van 2 à 3 cm en leg op elk bord een geroosterde gesneden ribeye.

Finishing touch
Besprenkel het vlees met wat citroensap. Bestrooi de borden met kaasflinters en zwarte peper uit de molen. Leg als laatst op elk bord een stukje citroen.

Serveertip
Is de Overjarige Beemster niet pittig genoeg? Gebruik dan Beemster X-O- voor een nog pittigere smaak.
Beoordeel dit recept: 8  stemmen