Geroosterde aspergesalade met Beemster 30+ Gerijpt en balsamicodressing

 
Geroosterde aspergesalade met Beemster 30+ Gerijpt en balsamicodressing
  • Bereiding: 25 min
  • Moment: Ontbijt- en lunchgerecht
  • Auteur: Beemster
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: *
Beoordeel dit recept: 6  stemmen
Blader door recepten
Deel dit recept
facebooktwitterhyves
Geroosterde aspergesalade met Beemster 30+ Gerijpt en balsamicodressing
 
  • Ingrediënten (op basis van 4 personen)
  • 150 g Beemster 30+ Gerijpt,
  • in blokjes of in reepjes
  • 2 eetlepels olijfolie of wokolie
  • 500 g groene asperges,
  • 75 g rucola of fijne bladsla
  • 8 plakken rauwe ham
  • 2 peren, geschild en in plakjes
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 50 g walnoten, grofgehakt
  • VOOR DE DRESSING
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • versgemalen peper
Bereiding
Vet een grillpan in met de olie en rooster hierin de asperges rondom lichtbruin en beetgaar in 3-4 minuten.
Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de rucola over 4 borden. Leg de asperges erop. Leg de ham even in de hete grillpan zodat deze iets krokant wordt. Verdeel de ham, peer, bosui en kaas over de rucola. Giet de dressing erover en strooi de walnoten erop. Lekker met ciabattabrood.

Tip
Vervang Beemster 30+ Gerijpt door Beemster 30+ Oud of Belegen Beemster. Combineer groene en witte asperges. De witte soort moet helemaal geschild worden.
Beoordeel dit recept: 6  stemmen