Beemster crostini met tapenade en salsa

 
Beemster crostini met tapenade en salsa
  • Bereiding: 40 min
  • Moment: Snacks en borrelhapjes
  • Auteur: Beemster
  • Aantal personen: 10
Beoordeel dit recept: 10  stemmen
Blader door recepten
Deel dit recept
facebooktwitterhyves
Beemster crostini met tapenade en salsa
 
  • Ingrediënten (op basis van 10 personen)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 groot wit of bruin stokbrood, in minimaal
  • 15 schuine dunne plakken
  • gemalen zeezout
  • voor de paprikatapenade
  • 50 g Beemster X-O-
  • 1/2 pot geroosterde paprika, uitgelekt
  • 100 g olijven met piment
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel paprikapoeder of
  • mespuntje cayennepeper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • voor de tomatensalsa
  • 50 g Beemster X-O-
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel verse koriander, gehakt
  • 2 vleestomaten, gepeld, in miniblokjes
  • versgemalen peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Meng de knoflook door de olijfolie en bestrijk de sneetjes stokbrood ermee aan beide kanten. Leg de sneetjes naast elkaar op een bakplaat en strooi er een beetje zeezout over.
Rooster de sneetjes in de oven in 15-20 minuten goudbruin en droog. Let op dat de randen niet verbranden.
Rasp Beemster X-O- voor de 2 soorten tapenade en schaaf de Beemster X-O- voor de salsa in flinters.
Pureer de ingrediënten voor de paprikatapenade en de paddenstoelentapenade grof. Meng de ingrediënten van de tomaten-salsa, behalve de kaas. Serveer de crostini’s besmeerd met de 2 soorten tapenade en belegd met de tomatensalsa die bestrooid wordt met de geschaafde Beemster X-O-.

Tip
Gril de sneetjes brood eens aan beide kanten goudbruin in een licht ingevette grillpan.
Beoordeel dit recept: 10  stemmen