Recepten
Beemster op de menukaart
Beemster kom je overal tegen! In de kaasspeciaalzaak, in de supermarkt of bij een tankstation.
Steeds vaker kom je Beemster ook tegen op de menukaart van restaurants. En dat is niet zo gek natuurlijk want vele varianten van Beemster zijn uitermate geschikt om mee te koken.
Een overzicht van de restaurants en recepten die zij met Beemster maken.
ALKMAAR
Fondue restaurant de Fransman
http://www.fonduerestaurantdefransman.nl/
Hoofdgerecht:
Beemster kaas fondue
ALKMAAR
Restaurant Abby's
www.restaurantabbys.nl
Voorgerecht:
Quiche van zomergroenten gegratineerd met Beemster kaas
AMSTERDAM
Brasserie Keyzer
www.brasseriekeyzer.nl/
Hoofgerecht: Risotto van bospaddestoelen met rucola en oude Beemster.
AMSTERDAM
Gent aan de Schinkel
www.gentaandeschinkel.nl
Luxe broodjes:
Oude Beemster, vijgenmosterd, komkommer en sla
DE GOORN (Noord Holland)
Eetcafé 70
www.eetcafe70.nl
Voorgerecht: Carpaccio met pesto en Oude Beemster
DE RIJP (Noord Holland
)
Het Wapen van Munster
http://www.hetwapenvanmunster.nl
Voorgerecht: Rose gebraden kalfsentrecote met Beemster kaas bitterbal en mosterd mayonaise
DE RIJP (Noord Holland)
Restaurant de Regter
www.dereghter.nl
Voorgerecht: Carpaccio van ossenhaas met Beemster X-O- en pestomayonaise
ENKHUIZEN
Restaurant de Markerwaard
www.restaurant-markerwaard.nl
Voorgerecht:
Mosseltjes uit de oven met ui, knoflook, tomaat en oude Beemster kaas
MIDDENBEEMSTER (Noord Holland)
Het Heerenhuis
www.hetheerenhuis.nl
Wisselend a la carte menu, dessert: kaasplank met Beemster X-O-
Tip van chefkok Paul de Graaf:
Langaam gegaarde kabeljauw met Beemster X-O-
UITGEEST
Restaurant Havenrijk
www.havenrijk.nl
Voorgerecht:
Uitgeester uiensoep met knoflook croutons en Beemster
UTRECHT
Hemingway Cafe Restaurant
www.hemingway-cafe.nl
Parade van voorgerechten: tartaar van ossehaas,
beemsterkaas bitterbal, pepertonijn, coppa di parma, meloenbolletjes en torrentje van rauwe en
gerookte zalm.
OSSENDRECHT (Brabant)
Volksabdij Onze Lieve Vrouw ter Duinen/ Restaurant de blauwe Pauw
www.devolksabdij.nl
Cold’s favourite: Stokbroodje belegd met salami,
jonge Beemster kaas en plakjes tomaat en even onder de grill gelegd.