Pers
Beemster-kazen scoren hoger dan ooit
DLG kent Beemster-kazen zeven keer goud en vier keer zilver toe
Westbeemster, 9 juni 2011 – De gezaghebbende Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) kende bij de jaarlijkse kaaskeuring maar liefst elf prijzen toe aan Beemster-kazen. Hiermee scoort CONO Kaasmakers, de organisatie achter Beemster kaas, hoger dan ooit! Van de twaalf ingezonden Beemster-producten zijn er maar liefst zeven met goud en vier met zilver bekroond. Sinds 2007 is CONO Kaasmakers van zes naar elf medailles gestegen. Dit jaar heeft Beemster Jong voor het eerst Goud gescoord. Oude Beemster ging van zilver (2010) naar goud in 2011, evenals Beemster Premier 10 months en Beemster Minifet Pikant.
“Wij zijn ongelooflijk blij met deze elf prijzen”, zegt Eric Hulst, algemeen directeur van CONO Kaasmakers. “CONO Kaasmakers zet zwaar in op de ambachtelijke bereiding en het natuurlijke rijpen van kazen. Daar is groot vakmanschap voor nodig en een hoge melkkwaliteit. Beide zijn bepalend voor de uitstekende smaak van onze kazen. De kwaliteit van de melk is mede zo hoog door de actieve weidegang van onze koeien, met meer dan 95 procent. Dit hoge percentage is het gevolg van het Caring Dairy-programma waaraan al onze veehouders meedoen. Het programma werkt aan ‘Blije Koeien, Blije
Aarde en Blije Boeren’ en natuurlijk het einddoel: blije consumenten. Het winnen van deze prijs onderstreept nog eens dat we met het Caring Dairy-programma op de goede weg zijn.”
De Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) roept elk jaar onaangekondigd Europese kaasmakers op hun kazen voor een keuring aan te bieden. CONO Kaasmakers stuurde twaalf kazen in. Het onafhankelijke Duitse instituut bevestigt voor de vijfde keer op rij de kwaliteit van de ingezonden kazen.
DLG
DLG voert meer dan zevenhonderd kaaskeuringen per jaar uit. Deze staan in Europa in hoog aanzien. Het instituut onderwerpt de door fabrikanten ingezonden kazen aan een uitgebreid zintuigenonderzoek. Experts beoordelen de smaak, consistentie, geur, buiten- en binnenkant. Daarnaast onderzoekt een laboratorium de samenstelling van de kaas. Alleen kazen die op alle onderdelen hoog scoren, komen in aanmerking voor een gouden DLG-kwalificatie. Ze behoren dan meteen tot de beste in hun categorie.
De Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (opgericht in 1885) is een onafhankelijke Duitse vereniging voor landbouw- en voedingswetenschap. Het internationale instituut keurt jaarlijks meer dan 22.000 voedingsmiddelen, waaronder meer dan zevenhonderd kazen. Zie ook www.dlg.org
Beemster
CONO Kaasmakers, de coöperatie achter Beemster kaas, heeft de ambitie om de lekkerste en duurzaamste kaas te maken. Beemster onderscheidt zich op drie punten van andere soorten kaas: het Caring Dairy programma, ambachtelijke kaasproductie en natuurlijke rijping. Het bedrijf introduceerde in 2002 als eerste in Europa premies voor melkveehouders die hun koeien buiten laten grazen. Sinds 2008 werkt de coöperatie samen met ijsmakers Ben & Jerry’s aan het duurzaamheidsprogramma Caring Dairy.
Noot voor de redactie:
Meer informatie is te vinden op www.beemsterkaas.nl of www.cono.nl, of via mevrouw Corine Kroft, Communicatie CONO Kaasmakers, via 0299-689200
Hebt u vragen over beeldmateriaal of de DLG-kwalificaties voor de Beemster-kazen, neem dan contact op met
Progress Communications
Stella Jansen / Pauline Hartsuiker
T: 020 363 1152
E: beemsterkaas@progresscommunications.nl
W: www.persberichtonline.nl
Nieuwe kookworkshop over ultieme smaakcombinaties wijn en kaas
Uniek concept van Kookstudio Keizer Culinair en Beemster kaas
Amsterdam, 29 oktober 2009 – Keizer Culinair en Beemster kaas organiseren een serie unieke kookworkshops waarin wijn en spijs centraal staan. Wanneer zij in harmonie met elkaar zijn, heeft iedereen een unieke smaakbeleving. Zodra dezelfde wijn en kaas echter los van elkaar worden geconsumeerd, geven zij een totaal andere indruk. Ontdekken, bereiden en ervaren van de mooiste combinaties zijn de drie basisingrediënten van de workshop. Onder begeleiding van gepassioneerde chef-koks en wijndocenten wordt gekeken welke wijnen perfect samengaan met welke kazen. En welke gerechten zich uitstekend lenen om te bereiden met eerlijke, authentieke kaas.
Bij de Wijn & Spijs Workshop bereiden en combineren deelnemers mooie wijnen, pure ingrediënten en authentieke kazen. Dit varieert van een amuse van rivierkreeftjes met Hollandse Beemster Belegen tot Kip Poussin met een krokant laagje Beemster kaas en combinaties van heerlijke kaas en gedroogd fruit. Topkoks leren deelnemers hun eigen smaak en favoriete combinaties te ontdekken en helpen ze bij het bereiden van de gerechten.
“Uitgebreid thuis koken groeit nog steeds in populariteit. Meer en meer Nederlanders bereiden liever thuis een uitgebreid diner met goede wijn voor vrienden en familie dan dat ze veel uitgeven in een restaurant. Dit is niet alleen voordeliger, maar ook veel gezelliger”, zegt Maartje Stuive, eigenaar van Keizer Culinair. “Er worden nog steeds nieuwe kookwinkels geopend en op tv zijn veel kookprogramma’s te zien. Ook dat is een teken dat het aantal thuiskoks groeit. Met de nieuwe Beemster Wijn & Spijs Workshop spelen we in op deze ontwikkeling.”
“Mensen zijn op zoek naar eerlijke smaken. Met kaas en wijn kun je de meest heerlijke smaakcombinaties samenstellen, maar dat is soms nog best lastig. Ook al heb je een wijncursus gedaan, wijnen combineren met kaas vergt andere kennis. Met dit in ons achterhoofd hebben we de Wijn & Spijs Workshop ontwikkeld”, zegt Martine Oortwijn, PR & Communicatie bij Beemster kaas.
Keizer Culinair en Beemster kaas organiseren een aantal sessies van de Wijn & Spijs Workshop voor groepen van maximaal 15 personen. De workshop duurt circa drie uur en kost 59 euro.
Hieronder een overzicht van de locaties en aanvangstijden van de workshop:
17 januari 2010 - Amsterdam, Elandsstraat
31 januari 2010 - Arnhem
21 februari 2010 - Rotterdam
18 april 2010 - Den Haag
2 mei 2010 - Den Bosch
Beemster, 19 oktober 2009,
Beemster kaas wint negen medailles bij World Cheese Awards 2009
CONO Kaasmakers heeft met haar kaasmerk Beemster negen prijzen in de wacht gesleept bij de World Cheese Awards 2009, de belangrijkste kaaskeuring ter wereld. Oude Beemster en Beemster Geitenkaas werden beloond met gouden medailles. Daarnaast kregen drie soorten Beemster kaas een zilveren medaille, en vier een bronzen. CONO Kaasmakers is trots op de prijzen voor haar ambachtelijk gemaakte kazen.
Bij de World Cheese Awards, dit jaar gehouden in Las Palmas op Gran Canaria, hebben negen soorten Beemster kaas een medaille gewonnen. “Wij zijn blij met dit resultaat”, aldus Jeroen Floris, trade & marketing manager bij CONO Kaasmakers. “Vorig jaar hebben onze kazen acht medailles gewonnen. We zien de medailles als stimulans om door te gaan met de beste kwaliteit melk, authentieke recepten en een ambachtelijke bereidingswijze.”
Goud
CONO Kaasmakers won gouden medailles met haar paradepaard Oude Beemster en met nieuwkomer Beemster Geitenkaas. De tien maanden gerijpte Oude Beemster, winnaar in de categorie Gouda-kazen minder dan 12 maanden gerijpt, won ook in 2007 al een gouden plak. De Beemster Geitenkaas werd winnaar van Goud in de categorie harde geitenkazen. Deze kaas wordt momenteel nog niet in Nederland verkocht.
Zilver en brons
Drie Beemster kazen ontvingen een zilveren medaille. De Beemster Vlaskaas, sinds september verkrijgbaar in de supermarkten, won Zilver in de categorie halfharde kaas. Deze bijzondere kaas is bereid volgens Vlaamse receptuur en heeft een romige, iets zoete, nootachtige smaak. De Beemster Classic, de export variant van 18 maanden gerijpte Overjarige Beemster, won Zilver in de categorie Gouda-kazen langer dan 12 maanden gerijpt. Beemster 30+ Oud kreeg Zilver in de categorie minder vette kazen. Beemster 30+ Oud is een nieuwe variant in het assortiment light kazen van Beemster.
De winnaars van de bronzen medailles waren de BeemsterLite Old (35+), Beemster Premier 10 months, Beemster Meesterkeuze en Beemster Biologisch.
Cow College
PERSBERICHT
Beemster, 28 maart 2008
Caring Dairy
Beemster introduceert duurzame melkproductie op grote schaal
De veehouders van Beemster-CONO Kaasmakers zijn in januari gestart met het actief werken aan een duurzamere melkproductie volgens de richtlijnen van Caring Dairy, een initiatief van Ben & Jerry’s ijsmakers. Dat maakte Beemster tijdens de ‘Koe in de Wei Dag’ op 28 maart bekend. Beemster is het eerste zuivelmerk ter wereld dat het duurzaamheidsprogramma op zo’n grote schaal doorvoert.
Het programma Caring Dairy, een initiatief van Ben & Jerry’s ijsmakers, is opgericht om duurzaam ondernemen te stimuleren. Centraal staat een juiste balans tussen people, planet en profit: er is niet alleen oog voor diergezondheid en -welzijn, landschap en milieu, maar ook voor de veehouder zelf. Die moet op een gezonde manier zijn boterham kunnen verdienen. Caring Dairy gaat over continue verbetering op elf deelgebieden (duurzaamheidsindicatoren), waaronder bedrijfseconomie, diergezondheid en -welzijn, energie/ klimaat en landschappelijke waarde.
Logisch vervolg
De invoering van het Caring Dairy programma is voor Beemster-CONO Kaasmakers een logisch vervolg op de weidegang die de producent sinds 2002 bij haar melkveehouders stimuleert. “Alleen blije koeien, die buiten in de wei lopen en vers gras eten, leveren melk die geschikt is voor de productie van premiumkwaliteit, ambachtelijk bereide kaas als die van Beemster. Met onze deelname aan Caring Dairy breiden wij onze kwaliteitsfilosofie uit richting duurzaamheid. Binnen dit programma draait het niet alleen om het dier en de kwaliteit van de kaas, maar ook om het milieu en de veehouder”, benadrukte Eric Hulst, directeur van CONO Kaasmakers tijdens de ‘Koe in de Wei Dag’. De Koe in de Wei Dag is traditiegetrouw het startsein om de koeien na de winter weer naar buiten te laten.
Ondersteuning veehouders
450 veehouders van Beemster-CONO Kaasmakers nemen vrijwillig deel aan het Caring Dairy programma. Ruim 90% van hun melk wordt onder dit programma geproduceerd. De veehouders lichten samen met collega’s en experts hun bedrijf door en bepalen zelf met welke deelgebieden zij als eerste aan de slag gaan. De veehouders ontvangen van Beemster - in aanvulling op de premie voor weidegang - € 0,50 per 100 kg melk om ze te stimuleren samen actief te werken aan continue verbetering. CONO kaasmakers investeert jaarlijks €3 miljoen in melkpremies. Melkveehouders die deelnemen aan Caring Dairy zijn tevens exclusieve leveranciers voor Ben & Jerry’s ijsmakers in Europa.
Beemster
Beemster is onderdeel van CONO Kaasmakers, een coöperatie van circa 550 veehouders. De coöperatie is opgericht 1901 en heeft zijn hoofdkantoor en kaasfabriek in Westbeemster. Beemster staat voor ambachtelijke en op duurzame wijze geproduceerde kaas. Beemster onderscheidt zich op drie punten van andere kaasfabrikanten: weidegang, ambachtelijke kaasproces en natuurlijke rijping. Het bedrijf startte in mei 2007 een samenwerking met Ben & Jerry’s ijsmakers om invulling te geven aan het Caring Dairy programma. Voor Beemster is Caring Dairy een logisch vervolg op zijn weidegangprogramma, waarvoor de kaasfabrikant sinds 2002 als eerste Europees bedrijf weidepremies aan zijn melkveehouders betaalt opdat ze de koeien naar buiten sturen.
Ben & Jerry’s
In 1978 openden schoolvrienden Ben Cohen en Jerry Greenfield in de Amerikaanse staat Vermont een ijswinkel in een oud benzinestation, gewapend met een $5 schriftelijke cursus ijsmaken van Penn State University en een lening van $12.000. De winkel is in de loop der jaren uitgegroeid tot het internationale bedrijf Ben & Jerry's Homemade Inc. Het ijs voor de Europese markt wordt geproduceerd in Hellendoorn en is vanaf dit jaar bereid met melk van Beemster-koeien. Ben en Jerry hanteren als uitgangspunt dat het in een bedrijf draait om meer dan alleen geld verdienen. “If it's not fun, why do it?”, aldus Jerry. Volgens Ben heeft “Business a responsibility to give back to the community.” Vanuit die gedachte streeft het bedrijf ernaar alleen ingrediënten te gebruiken die op een duurzame manier zijn geproduceerd, en werd in 2003 het Caring Dairy programma opgericht.
// EINDE PERSBERICHT
Noot voor de redactie: Wilt u nadere informatie ontvangen over Beemster of het Caring Dairy programma, neemt u dan contact op met Lisette de Jong,
dejongls@xs4all.nl, 06-14 55 79 45,
www.beemsterkaas.nl
Bijlagen - logos:
Bijlagen - teksten:
Bijlagen - speeches:
Beemster start nieuwe campagne periode met Marit van Bohemen en kaasfluisteraar.
Vrijdag 8 februari werd de aftrap gegeven voor de Beemster kaas campagne met als thema
”Beemster is wel heel bijzonder”. Met deze nieuwe pay off wil Beemster laten zien waarom Beemster zo bijzonder goed smaakt. Een speciaal programma voor duurzame melk (Caring Dairy), het oog van de kaasmeester en natuurlijke rijping zorgen voor de Beemster smaakexplosie.
Marit van Bohemen op zoek naar het geheim van Beemster
Wat is het nu het geheim van Beemster en zijn ongeëvenaarde smaak? Marit van Bohemen gaat dit uitzoeken in de TV- commercials die de komende maanden uitgezonden zullen worden. Marit van Bohemen, bekend van o.a. Campinglife, duikt als nieuwsgierige consument o.a. het kaaspakhuis in en wil zo het geheim van Beemster ontdekken. Van Bohemen zal de komende tijd in verschillende commercials het gezicht van Beemster zijn. De eerste uitzending zal zijn op 11 februari.
Kaasfluisteraar
Een paardenfluisteraar kennen we, een hondenfluisteraar ook en zelfs een babyfluisteraar. Maar een kaasfluisteraar is wel heel bijzonder. Toch komt Marit deze tegen in het pakhuis van Beemster. Nadat een kaasmeester alleen wil praten over natuurlijke rijping ontdekt zij toch wat het geheim is van Beemster: uitzonderlijke aandacht voor de kazen.
Vernieuwde website
Met de start van de mediacampagne wordt ook vanaf 11 februari de vernieuwde website van Beemster in gebruik genomen. Een website met veel informatie over Beemster, het unieke karakter van deze kaas, het gebruik van kaas, recepten en vele andere nuttige weetjes die de expertise van Beemster als ambachtelijke kaasmaker onderstrepen.
Beeldmateriaal
Nieuwe Beemster verpakkingen
Sinds enige jaren wordt Beemster in hersluitbare verpakking met veel succes door heel Nederland verkocht. Ondanks het succes kon het toch nòg beter en zijn de verpakkingen op een aantal punten verbeterd.
De basis van de verpakking, de hersluitbare kaaszak, blijft onveranderd, maar de informatie op verpakking en de herkenbaarheid van de verpakking in de schappen van de winkels is met de vernieuwde verpakking verbeterd.
Vanaf deze januari zijn ook de benamingen van sommige leeftijdssoorten gewijzigd. Bij de kaas hoort volgens Beemster een Nederlandse naam hoort. Beemster Very Old bijvoorbeeld heet nu weer Overjarige Beemster.
Ook nieuw op de verpakking zijn de "wist u datjes". Hier wordt telkens weer een wetenswaardigheid over Beemster kaas verteld.