Contact
Veel gestelde vragen
Wat betekent 20+, 30+ , 40+ op de kaas?
In Nederland wordt het vetgehalte van kaas aangegeven met een percentage. 40+ kaas is dus vetter dan 30+ en 20+ kaas. Dit percentage drukt het vetgehalte in de zogenaamde droge stof uit. Dit is het totale gewicht van de kaas min het vocht. Dit vochtpercentage kan namelijk schommelen, omdat de kaas tijdens het bewaren vocht verliest. Volvette kaas is 60+, 50+, 48+ of 45+. Magere kaas mag niet meer dan 10% vet in de droge stof bevatten.
Op buitenlandse kaas wordt het vetgehalte ook berekend op het droge-stofgehalte. Bijvoorbeeld op Duitse kaas '60% Fett im Trocken (Fett i.tr.)' en op Franse kaas '60% de matières grasses (m.g.)' .